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Les savoyardes
Le principe de cette recette très parfumée
est qu’il faut faire fondre plusieurs fromages
dans un caquelon avec du vin blanc, du kirch
et des épices.
Cette recette est accompagnée de croûtons
de pain briard, d’une salade verte,
de pommes de terre, et si vous le souhaitez
d’une assiette des montagnes (charcuteries).
La tartiflette
Cette spécialité savoyarde servie en plat
individuel reste l’incontournable de l’hiver.
Ce plat traditionnel de Savoie est préparé
avec des pommes de terre, du reblochon
au lait cru, du vin blanc, du kirch,
des oignons, du piment,
des lardons et de la crème fraiche.
La raclette
Sans aucun doute c’est le fromage savoyard le plus connu.
La raclette servie au restaurant est un fromage au lait cru affiné au vin blanc.
Ce plat aux saveurs exceptionnelles
est accompagné de pommes de terre,
de salade verte, de cornichons,
d’un gratin dauphinois, et d’une assiette de charcuterie (viande de grison, saucisson sec, jambon blanc, bacon
et jambon sec italien).
Les Pierrades
Le principe de la Pierrade réside
dans sa cuisson très diététique
de la viande sur une pierre chaude
sans matière grasse.
Vous avez le choix entre quatre viandes différentes.
Cette spécialité très goûteuse est servie avec un gratin dauphinois, de la salade verte, des pommes de terre,
des petits légumes frais et accompagné de différentes sauces pour flatter vos papilles gustatives.
A consommer sans modération !
La grolle
C’est en fait la coupe de l’amitié savoyarde, originaire du val d’Aoste.
L’histoire veut qu’a l’origine : les bergers versaient simplement du café
et de l’alcool dans un sabot en bois
(d’ou le nom : la grolle ) heureusement nous avons évolué et on peut trouver
en Savoie des récipients en bois
pour pouvoir déguster ce délicieux breuvage qui se compose de café,
d’eau de vie savoyarde, de sucre
et de fruits frais.